ابزارآلات و تجهیزات مختلفی در راستای بهبود کیفیت ساخت مواد غذایی مختلف استفاده می شوند. یکی از این تجهیزات پمپ وکیوم است که امروزه تبدیل به یکی از محصولات کاربردی در فرآیند تولید مواد غذایی گوناگون شده است. پمپ های وکیوم از جمله تجهیزاتی به شمار می روند که ضمن داشتن اهمیت بسیار زیاد، کاربردهای متنوعی را نیز دارند. تقریبا بیش از 80 درصد صنایع در سراسر جهان نیازمند این پمپ ها هستند. بنابراین به هیچ عنوان نمی توان اهمیت بالای پمپ های وکیوم را انکار کرد و از این موضوع گذشت.

کاربرد پمپ وکیوم روغنی در صنایع غذایی

کاربردهای پمپ وکیوم در صنایع غذایی شامل تنوع وسیعی می شود. در واقع از این پمپ ها می توان در قسمت های مختلفی از خط تولید استفاده کرد. در ادامه قصد داریم تا به بررسی مهم ترین کاربردهای این پمپ در تولید مواد غذایی و آشامیدنی بپردازیم.

استخراج کردن هوا از کاربردهای پمپ وکیوم در صنایع غذایی

یکی از عوامل منفی تاثیرگذار در مواد غذایی، اکسیژن است. برای این که از تاثیرات منفی اکسیژن بر روی ماده های غذایی مختلف جلوگیری شود، نیاز به حذف آن از بسته بندی محصولات یا بسته بندی کردن محصول در یک محیط حفاظت شده خواهد بود. وابسته به شرایط حاکم در خطوط تولید و وضعیت ماده غذایی موردنظر، پمپ های وکیوم به استخراج کردن هوا یا کاهش هوا خواهند پرداخت. این پروسه باید تنها به وسیله پمپ های وکیوم انجام بگیرد تا نتیجه نهایی حاصل شده منجر به فاسد شدن مواد غذایی نشود. معمولا از این پمپ در بخش پر کردن مواد غذایی استفاده می گردد.

تبدیل مواد غذایی مايع به حالت پودر

با استفاده از ویژگی کاهش فشار بخار در خلاء بدون استفاده از دما و گرم کردن آب موجود در بعضی از مواد خوراکی مانند شیر یا سفیده و زرده تخم مرغ و … را حذف نموده و از حالت مايع و یا پلاسما بصورت پودر تبدیل می‌کنند که باعث حفظ خواص طبیعی و غذایی ضمن نگهداری بسیار طولانی مدت و با بسته بندی ارزان تر و نیز کاهش هزینه های حمل و نقل و انبارداری میگردد.

پمپ های وکیوم در صنایع آشامیدنی

در هنگام بسته بندی مواد آشامیدنی مختلف مانند آب معدنی، از پمپ وکیوم به منظور حفظ کیفیت محصولات استفاده می شود. در واقع وجود پمپ های وکیوم باعث می شود تا هوای وارد شده به بطری حذف شده و همچنین فرآیند پر کردن بسته بندی ها با سرعت بسیار بیشتری انجام بگیرد. بسیاری از صنایع مربوط به حوزه آشامیدنی از این پمپ برای افزایش سرعت تولیدات خود و همچنین بهبود کیفیت محصولات تولید شده استفاده می کنند. وجود این پمپ به منظور خارج سازی هوا از بسته بندی های فوق، بسیار مهم است.

حفظ کردن ماده های غذایی در خلاء

برای تولید برخی از محصولات در حوزه مواد غذایی، نیاز به نگهداری آن ها در خلاء می باشد. برای مثال مواد غذایی مختلفی مانند کمپوت ها تنها با کاهش نقطه جوش در خلاء، قابل حفظ خواهند بود. این فرآیند از طریق پمپ های وکیوم انجام می گیرد. در صورتی کاهش نقطه جوش ماده های غذایی مختلف از طریق این بخش صورت نگیرد، این محصولات فاسد خواهند شد. در همین راستا یکی از کاربردهای مهم پمپ های وکیوم مربوط به حفظ کردن مواد غذایی گوناگون در خلاء می باشد.

تولید مواد غذایی مهمی همچون قند با پمپ وکیوم

شاید برای شما جالب باشد اما مواد غذایی بسیار مهمی همچون قند تنها به وسیله پمپ وکیوم قابل تولید خواهند بود. به منظور کاهش نقطه جوش و فرآیند کریستالیزاسیون، نیاز به خلاء برای تولید این محصول می باشد. در همین راستا برای تامین خلاء از پمپ های وکیوم استفاده می گردد تا فرآیند ذکر شده به شکل کاملا صحیح انجام بگیرد. معمولا در این مرحله از پمپ های وکیوم رینگ مایع استفاده می گردد که بازدهی بهتری را دارند. توجه داشته باشید که عدم وجود پمپ های خلاء در این حوزه، منجر به فاسد شدن مواد غذایی و در نتیجه زیان های مالی سنگین برای تولیدکننده خواهد شد.

تبخیر، تراکم و کاهش دما با پمپ وکیوم

در میان انواع کاربرد پمپ وکیوم، یکی از مهم ترین آن ها مربوط به تبخیر، تراکم و کاهش دما می شود. در تولید مواد غذایی و آشامیدنی نیاز ویژه ای به فرآیندهای ذکر شده می باشد که تمامی آن ها از طریق این پمپ فراهم می شوند. در همین راستا به منظور افزایش کیفیت تولید مواد غذایی نیاز ویژه ای به این پمپ خواهد بود.

استفاده در سردخانه های صنعتی مخصوص نگهداری مواد غذایی

در این صنایع از پمپ وکیوم دو مرحله ای برای تخلیه رطوبت و هوا از لوله های کندانسور استفاده میشود

برای تغلیظ شیر یا مربا یا روغن های خوراکی

در این صنایع از پمپ وکیوم رینگ آبی استفاده میکنن و تا حدود ۶۰ درصد آب موجود در محصول رو با وکیوم جدا میکنن ، دلیلش ماندگاری بیشتر مواد غذایی و کاهش وزن محصول برای جابجایی و صادرات هست

سخن پایانی

همان گونه که متوجه شدید، شرکت های تولیدکننده مواد غذایی و آشامیدنی نیاز ویژه ای به پمپ وکیوم دارند. تجهیزوک به عنوان بزرگترین واردکننده پمپ وکیوم در کشور ایران شناخته شده که این محصولات را به بهترین شکل در اختیار متقاضیان می گذارد. در همین راستا شما عزیزان می توانید با ایجاد ارتباط با مشاورین تجهیزوک، از خدمات ما بهره مند شوید.